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أسماك
Colin frit (prženi oslić)
Des filets de colin enrobés de farine et frits dans l'huile, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Servi avec un quartier de citron, c'est un plat populaire sur le littoral monténégrin.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
طريقة التحضير
- Coupe les filets de colin en morceaux d'environ 6 cm et sale-les légèrement.
- Mets la farine dans une assiette et les œufs battus dans une autre.
- Passe chaque morceau de poisson dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis de nouveau dans la farine.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude (une goutte de farine doit grésiller).
- Fais frire les morceaux 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant, poivre légèrement et sers avec le citron coupé en quartiers.
تنويعات ونصائح
Version au four. Pour alléger, dispose les morceaux panés sur une plaque huilée et cuis-les 15 minutes à 220 °C en les retournant à mi-cuisson.
وصفة أصلية من Ecomely.