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حلويات
Compote de poires
Des poires fondantes mijotées doucement avec du sucre, un peu de citron et de cannelle, jusqu'à obtenir une compote onctueuse et parfumée. Elle accompagne volontiers les puddings ou les crêpes, et se déguste aussi nature.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
224 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 1.2 غ
- الكربوهيدرات
- 47.7 غ
- منها سكريات
- 42.7 غ
- الدهون
- 0.7 غ
- منها دهون مشبعة
- 0.2 غ
- الألياف
- 7.5 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Épluche les poires, retire le cœur et coupe-les en quartres, puis en morceaux de 2 cm environ.
- Mets les morceaux dans une casserole avec l'eau, le sucre, le jus et le zeste du citron.
- Porte à frémissement puis couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes, en remuant de temps à autre.
- Ajoute la cannelle, la vanille et écrase grossièrement les poires avec une cuillère en bois ou un presse-purée.
- Poursuis la cuisson à découvert 5 à 10 minutes pour évaporer l'excès de liquide, jusqu'à une texture de compote.
- Laisse refroidir ; la compote s'épaissit en refroidissant. Conserve-la au frais jusqu'à 4 jours.
تنويعات ونصائح
Compote rustique. Ne mixe pas et garde des morceaux entiers pour une texture plus charnue.
Version épicée. Ajoute une pointe de clou de girofle et un morceau d'écorce de citron pendant la cuisson.
أفكار أخرى
غيرنزي
وصفة أصلية من Ecomely.