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وجبات خفيفة ومعجنات
Concha
Petit pain sucré mexicain à la mie moelleuse, recouvert d'une croûte de pâte sucrée craquelée qui rappelle une coquille. Il se déguste au petit-déjeuner, souvent trempé dans du café ou du chocolat chaud.
المكوّنات
المكوّنات
Croûte
البهارات والتتبيل
القيم الغذائية
524 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 12.8 غ
- الكربوهيدرات
- 72.9 غ
- منها سكريات
- 24.7 غ
- الدهون
- 18.9 غ
- الألياف
- 3 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Mélange la farine, le sucre, la levure, le sel et le zeste d'orange, puis ajoute l'oeuf et le lait tiède.
- Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou petit à petit et pétris encore 5 minutes.
- Laisse lever la pâte couverte pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pour la croûte, travaille le beurre, le sucre glace, la farine, l'oeuf et la vanille jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
- Divise la pâte à pain en 8 boules, dépose-les sur une plaque, puis recouvre chacune d'un disque de pâte à croûte et trace un quadrillage à la lame.
- Laisse lever 45 minutes, puis cuis au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
تنويعات ونصائح
Parfum chocolat. Remplace 20 g de farine de la croûte par du cacao non sucré.
وصفة أصلية من Ecomely.