طريقة التحضير

Dans un saladier, mélange la farine de tapioca, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, fouette les œufs avec le lait de coco et l'huile de coco fondue.
Verse le liquide sur les ingrédients secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez épaisse.
Laisse reposer 10 minutes pour que la farine s'hydrate.
Chauffe une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen et verse une petite louche de pâte pour former des crêpes d'environ 10 cm.
Fais cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis sers tièdes.

Version salée. Supprime le sucre et la vanille, et sers les crêpes avec du poisson séché ou de la bonite.

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