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وجبات خفيفة ومعجنات
Crostoli
De fines bandes de pâte sucrée, nouées ou torsadées, puis frites jusqu'à devenir croustillantes et dorées. Ce sont les gourmandises traditionnelles du Carnaval en Italie, saupoudrées de sucre glace.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
طريقة التحضير
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et les zestes de citron.
- Ajoute le beurre mou et les œufs, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorpore la grappa, qui rend les crostoli plus légers et croustillants.
- Enveloppe la pâte dans un film et laisse-la reposer 30 minutes au frais.
- Étale-la finement au rouleau, à 2 mm d'épaisseur environ, puis découpe des bandes de 15 cm sur 3 cm de large.
- Fais une petite fente au centre de chaque bande et passe une extrémité à travers pour former un nœud.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et plonge les crostoli quelques minutes à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant, puis saupoudre de sucre glace avant de servir.
تنويعات ونصائح
Pour les enfants. Remplace la grappa par du jus d'orange et ajoute une pincée de cannelle à la pâte.
وصفة أصلية من Ecomely.