طريقة التحضير

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
Travaille le beurre mou avec le sucre et la panela jusqu'à obtenir une crème pâle et mousseuse.
Ajoute les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout.
Incorpore la farine tamisée, la levure, la cannelle, les clous de girofle moulus et la pincée de sel en alternant avec le lait.
Ajoute le zeste de citron vert et les noix hachées, puis verse la pâte dans le moule.
Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et de déguster.

Version aux fruits. Ajoute une poignée de raisins secs trempés dans un peu d'eau chaude avant de les incorporer à la pâte.

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