طريقة التحضير

Râpe finement l'oignon, puis fais-le revenir 4 minutes dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisse refroidir.
Dans un saladier, mélange le riz cuit refroidi avec l'oignon, les œufs battus, le sel, le poivre, le paprika et l'origan.
Ajoute la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui se façonne sans coller.
Forme des boulettes d'environ 4 cm de diamètre avec les mains humides, puis aplatis-les légèrement.
Fais chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen.
Fais dorer les boulettes 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Égoutte-les sur du papier absorbant, parsème de persil et sers avec du yaourt à l'ail.

Version au fromage. Ajoute le fromage râpé à la pâte pour des boulettes plus fondantes à l'intérieur.

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