Dithapi tsa dinawa (galettes de haricots)

طريقة التحضير

1. Fais tremper les haricots secs une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les et cuis-les 1 h à 1 h 30 dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement sous le doigt.
2. Écrase grossièrement les haricots cuits à la fourchette ou au pilon en gardant quelques morceaux pour la texture.
3. Hache finement l'oignon, l'ail et le piment, puis fais-les revenir 5 minutes dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
4. Mélange les haricots écrasés avec les oignons revenus, l'œuf, la farine, la levure, le sel, le poivre et le paprika jusqu'à obtenir une pâte souple et maniable.
5. Forme des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur avec les mains humidifiées.
6. Chauffe le reste d'huile dans une poêle à feu moyen et fais dorer les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
7. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les chaudes, parsemées de coriandre si tu en as.