طريقة التحضير

Fais revenir le lard dans une poêle antiadhésive à feu moyen 4 minutes, puis ajoute l'oignon émincé et laisse-le blondir 3 minutes.
Bats les œufs avec la crème, la farine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux.
Verse la préparation sur le lard et l'oignon, puis ajoute le beurre en petits morceaux à la surface.
Couvre et laisse cuire à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris mais encore légèrement tremblant.
Parsème de ciboulette ciselée et de gruyère si tu l'utilises, puis passe 2 minutes sous le gril.
Découpe en parts et sers chaud accompagné de salade.

Version végétarienne. Remplace le lard par des champignons émincés et sautés au beurre.

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