طريقة التحضير

Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le tremper 15 minutes.
Fais revenir l'oignon émincé dans 2 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes.
Ajoute le riz égoutté, les pois chiches, le cumin, le sel et 550 ml d'eau bouillante. Couvre et laisse cuire à feu doux 18 minutes, sans remuer.
Pendant la cuisson, coupe les pains en morceaux et fais-les frire dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Fais dorer les pignons dans le beurre à feu doux.
Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et une pincée de sel.
Dans un plat, étale le pain frit, puis le riz aux pois chiches. Nappe de yaourt à l'ail et termine par les pignons au beurre.

Version sans pain. Supprime le pain frit et sers le riz directement avec le yaourt et les pignons.

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