Fjallagrasabrauð (pain aux lichens)

طريقة التحضير

1. Rince rapidement le lichen séché à l'eau froide pour enlever la poussière.
2. Fais-le tremper 30 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte-le et hache-le finement.
3. Dans un saladier, mélange les deux farines, la levure, le sel et le carvi éventuel.
4. Ajoute le lichen haché, l'huile et l'eau tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Pétris 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
6. Laisse lever 1 heure à température ambiante, couvert, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
7. Façonne un pain rond, pose-le sur une plaque et laisse reposer 15 minutes.
8. Enfourne à 220 °C pendant 35 minutes, jusqu'à une croûte dorée et une mie qui sonne creux.