Fu yung hai (omelette chinoise aux légumes)

طريقة التحضير

1. Casse les œufs dans un saladier, ajoute la fécule et la sauce soja, puis fouette 1 minute.
2. Émince finement la carotte, l'oignon et les pousses de soja, puis ajoute-les aux œufs avec les crevettes.
3. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
4. Verse une louche de préparation et étale-la, puis laisse cuire 3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
5. Retourne l'omelette délicatement et fais cuire 2 minutes de l'autre côté. Réserve au chaud et recommence avec le reste de la pâte.
6. Pour la sauce, fais chauffer le bouillon avec le sucre et la sauce soja, puis lie avec la fécule délayée dans un peu d'eau froide.
7. Dispose les omelettes sur un plat, nappe de sauce et sers aussitôt.