Ggomeere (bouillie de sésame)

طريقة التحضير

1. Fais griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement et dégagent une odeur de noisette.
2. Laisse-les refroidir, puis broie-les finement dans un mixeur ou un moulin à café, jusqu'à obtenir une poudre crémeuse.
3. Délaie la poudre de sésame avec 200 ml d'eau froide pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
4. Porte le reste de l'eau à ébullition dans une casserole, puis verse-y la pâte de sésame en fouettant.
5. Ajoute le sucre et la pincée de sel, puis laisse frémir à feu doux pendant 10 à 12 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n'attache.
6. Si la bouillie est trop liquide, délaie la farine de maïs dans un peu d'eau froide et incorpore-la, puis laisse cuire 3 minutes de plus.
7. Retire du feu quand la texture est onctueuse et nappante, parfume éventuellement à la vanille, puis sers bien chaud.