Heong peng (بنيّات مالت حلوة)

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق والملت والسكر والخميرة وقليلاً من الملح في وعاء كبير.
2. أضف الحليب الدافئ والبيضة والزيت، ثم اعجن لمدة 5 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية.
3. غطِّ العجين واتركه يختمر لمدة ساعة، إلى أن يتضاعف حجمه.
4. شكّل كرات صغيرة بقطر حوالي 4 سم، واضغطها برفق لتصبح مسطحة قليلاً.
5. سخّن الزيت على حرارة 170 درجة مئوية، وقلِّ البنيّات من 3 إلى 4 دقائق مع قلبها، حتى تصبح ذهبية جميلة.
6. صفِّها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
7. رشّ عليها السكر الناعم وقدِّمها دافئة.