طريقة التحضير

Dans un bol, délayez la levure et le sucre dans 100 ml d'eau tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez la levure, les œufs, le yaourt, le fromage blanc et l'huile.
Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
Dégazez la pâte, façonnez une miche ronde ou un pain allongé et placez-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Laissez lever encore 30 minutes, puis badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de fromage râpé si vous en utilisez.
Enfournez à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux quand on tapote le dessous. Laissez tiédir sur une grille.

Version sucrée. Supprimez le sel et ajoutez une cuillère de sucre vanillé supplémentaire, puis saupoudrez de sucre perlé avant cuisson.

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