طريقة التحضير

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez généreusement un moule rond de 22 cm.
Mélangez la farine, la levure, le sel et la cannelle dans un saladier.
Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle, puis incorporez les œufs un à un.
Ajoutez le zeste de citron et la vanille, puis alternez les ingrédients secs et le lait tiède en mélangeant doucement.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Parsemez de raisins secs si vous en utilisez.
Enfournez 35 à 40 minutes : le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et saupoudrez de sucre glace.

Parfum d'orange. Remplacez le zeste de citron par celui d'une orange non traitée.

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