طريقة التحضير

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 20 cm.
Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, le sel et la noix de coco râpée.
Ajoute la purée de banane, l'œuf, le lait de coco et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verse dans le moule et enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir avant de démouler et de découper.

Version sans œuf. Remplace l'œuf par 2 c. à soupe de compote de pomme supplémentaire.

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