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أطباق يومية
Khobz mbesses (pain mbesses)
Pain rond tunisien à la mie moelleuse et à la croûte dorée, cuit à la poêle ou au four. Sa texture légèrement huilée en fait un accompagnement idéal pour les salades et les sauces.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
القيم الغذائية
500 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 17.2 غ
- الكربوهيدرات
- 85.9 غ
- منها سكريات
- 3 غ
- الدهون
- 8 غ
- الألياف
- 4.6 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Dans un grand bol, dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Ajoute la farine, le sel et 1 cuillère à soupe d'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 4 boules égales. Aplatis-les en disques de 1 cm d'épaisseur.
- Pique le centre de chaque disque avec les doigts (le « mbesses » donne sa forme) et laisse-les lever encore 20 minutes.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec le reste d'huile. Cuis les pains 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisse tiédir sur une grille et sers bien chaud ou à température ambiante.
تنويعات ونصائح
Au four. Cuis les disques sur une plaque huilée à 220 °C pendant 15 à 18 minutes au lieu de la poêle.
Au sésame. Badigeonne d'eau et parsème de graines de sésame avant la cuisson pour une croûte plus parfumée.
وصفة أصلية من Ecomely.