Khubz Dhofari (pain de Dhofar)

طريقة التحضير

1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le sucre.
2. Ajoute le ghee fondu, puis l'eau tiède peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
3. Pétris 8 minutes, puis couvre et laisse reposer 1 heure jusqu'à doublement.
4. Divise la pâte en 4 boules, aplatis-les en disques de 1 cm d'épaisseur.
5. Pique la surface à la fourchette, badigeonne de ghee et parsème de sésame.
6. Cuis dans une poêle épaisse couverte à feu moyen-doux 4 à 5 minutes par face, ou 15 minutes à 220 °C au four.
7. Sers tiède en le rompant à la main.