طريقة التحضير

Fais cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis passe-les à l'eau froide et écale-les.
Émince les oignons, râpe les tomates et hache l'ail.
Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail, le curcuma et le concentré, puis les tomates, et laisse réduire 10 minutes.
Verse l'eau, assaisonne et laisse mijoter 5 minutes.
Coupe les œufs en deux dans la longueur et dépose-les dans la sauce, côté jaune vers le haut.
Laisse mijoter encore 5 minutes à feu doux pour qu'ils s'imprègnent de sauce.
Sers chaud avec du riz blanc.

Version aux pommes de terre. Ajoute deux pommes de terre coupées en dés avec l'eau pour un plat plus nourrissant.

اللغة