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أطباق يومية
Korv Stroganoff
Un plat suédois de semaine, mijoté de saucisse falukorv dans une sauce crème à la moutarde et aux oignons, servi avec du riz. Né dans les cantines et les cuisines familiales des années 1960, il est aujourd'hui un classique des dîners rapides.
المكوّنات
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طريقة التحضير
- Coupe la falukorv en rondelles d'environ 1 cm, puis les champignons en lamelles et les oignons en fines demi-lunes.
- Fais revenir les rondelles de saucisse à sec dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement, puis réserve-les.
- Dans la même poêle, fais fondre le beurre et fais revenir les oignons 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les champignons et laisse-les rendre leur eau et dorer, environ 6 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et la moutarde, mélange une minute, puis déglace avec le bouillon.
- Remets les rondelles de saucisse, baisse le feu et laisse mijoter 5 minutes.
- Hors du feu, ajoute la crème fraîche, assaisonne de sel, poivre et paprika, puis réchauffe doucement sans faire bouillir.
- Fais cuire le riz selon le paquet et sers la stroganoff bien chaude, parsemée d'aneth.
تنويعات ونصائح
Version végétarienne. Remplace la falukorv par des tofu fumés en dés et le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la falukorv est introuvable, utilise une saucisse fumée type Morteau ou une knacki, en réduisant un peu le sel.
وصفة أصلية من Ecomely.