Kvarkpaj (tarte au fromage blanc)

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن على 180 درجة مئوية (180 درجة مع الهواء المروحي 160 درجة)، ودهن قالب تارتة قطره 24 سم بالزبدة.
2. افرد عجينة البريزي داخل القالب، واثقبها بشوكة في القاع، ثم اخبزها فارغة لمدة 10 دقائق.
3. في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتحًا.
4. أضف الجبن الأبيض وقشر الليمون والفانيليا ونشا الذرة والزبدة المذابة وقليلًا من الملح، ثم اخلط حتى تحصل على كريمة ناعمة.
5. افرد المربى على قاع التارتة المخبوز، ثم صبّ كريمة الجبن فوقه.
6. ارش اللوز المقطّع شرائح والزبيب إن أردت على السطح.
7. أدخلها الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح الوسط متماسكًا قليلًا وتتحمّر الطبقة العليا.
8. اتركها تبرد قليلًا على شبكة قبل إخراجها من القالب، ثم احفظها في الثلاجة إن لم تقدّمها فورًا.