طريقة التحضير

Écosse les fèves et retire la peau fine si elles sont grosses. Coupe une petite fente sur le côté de chacune.
Rince le riz et mélange-le avec l'oignon haché, les herbes ciselées, le cumin, le sel et l'huile.
Farcis chaque fève avec une petite cuillerée du mélange de riz en refermant doucement.
Dispose les fèves farcies serrées au fond d'une casserole, puis dépose les tomates coupées en rondelles par-dessus.
Verse l'eau jusqu'à juste recouvrir, couvre et laisse cuire à feu doux 35 minutes, jusqu'à ce que les fèves et le riz soient tendres.
Laisse reposer 5 minutes hors du feu avant de servir tiède.

Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves fraîches se trouvent au marché au printemps ; hors saison, utilise des fèves surgelées décongelées.

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