Mapudzi ne mazai (œufs et mapudzi)

طريقة التحضير

1. Faites tremper le mapudzi dans l'eau tiède 20 minutes, puis rincez-le plusieurs fois et égouttez-le en pressant.
2. Émincez l'oignon et coupez les tomates en dés.
3. Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les tomates et laissez fondre 3 minutes.
4. Ajoutez le mapudzi égoutté, l'eau, le sel et le poivre, puis laissez cuire à couvert 10 minutes à feu doux.
5. Battez les œufs, versez-les sur le mapudzi et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, environ 3 minutes. Servez aussitôt.