طريقة التحضير

Fais tremper les crevettes séchées 10 minutes dans l'eau chaude, égoutte-les et mixe-les avec l'ail, le gingembre et l'oignon en pâte grossière.
Fais revenir cette pâte dans l'huile pendant 3 minutes, puis ajoute le bouillon et la sauce soja sucrée. Laisse mijoter 5 minutes.
Lie la sauce avec la fécule délayée dans un peu d'eau froide, jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajoute les œufs battus en filet en remuant.
Fais cuire les nouilles 3 minutes à l'eau bouillante, égoutte-les, puis rince-les rapidement.
Répartis les nouilles dans des bols, nappe de sauce, ajoute céleri haché, cébettes, pousses de soja et un filet de citron vert.

Végétarienne. Remplace les crevettes séchées par des champignons shiitake séchés et le bouillon par un bouillon de légumes.

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