طريقة التحضير

Nettoie les feuilles de bananier en les passant rapidement sur une flamme ou à l'eau chaude pour les assouplir.
Mélange le maïs râpé avec le sel, le piment haché et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
Badigeonne légèrement chaque feuille d'huile puis dépose une portion de pâte au centre.
Replie la feuille pour former un paquet bien fermé et ficelle-le avec du fil de cuisine.
Dispose les paquets dans un cuiseur vapeur et cuis pendant 45 à 60 minutes.
Laisse tiédir quelques minutes, puis ouvre les paquets et sers chaud.

Version sucrée. Remplace le piment par une cuillère de sucre et ajoute la noix de coco râpée à la pâte.

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