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أطباق يومية
Mofo kisoa (pain au lard)
Pain moelleux enrichi de lard fondu qui lui donne une saveur profonde et légèrement fumée. Il est traditionnellement consommé dans les foyers malgaches, notamment dans les Hautes Terres où le porc est très présent.
المكوّنات
المكوّنات
Pâte
Gras
البهارات والتتبيل
القيم الغذائية
639 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 25 غ
- الكربوهيدرات
- 98.2 غ
- منها سكريات
- 15.2 غ
- الدهون
- 14.4 غ
- الألياف
- 5.1 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Fais fondre le lard à feu doux jusqu'à obtenir du saindoux clair, puis laisse-le tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoute l'eau tiède et pétris 5 minutes.
- Incorpore le saindoux tiède et pétris encore 5 minutes jusqu'à une pâte lisse.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède.
- Façonne la pâte en petits pains ronds et place-les sur une plaque graissée.
- Laisse reposer 15 minutes, puis enfourne à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
تنويعات ونصائح
Version sans porc. Remplace le lard par 100 g de beurre mou pour un pain tout aussi moelleux.
وصفة أصلية من Ecomely.