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معكرونة وأرز
Mufo (pain plat rond au sorgho et lait caillé)
Galette ronde et épaisse, à base de farine de sorgho et de lait caillé, légèrement acidulée et moelleuse. Elle accompagne les repas ou se mange tartinée de beurre au petit-déjeuner.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
470 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 15.7 غ
- الكربوهيدرات
- 70.9 غ
- منها سكريات
- 4.7 غ
- الدهون
- 12.4 غ
- الألياف
- 3.5 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Dans un saladier, mélange la farine de sorgho et le sel.
- Ajoute le lait caillé et le beurre fondu, puis incorpore l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Pétris 5 minutes, puis couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les à la main en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Chauffe une poêle épaisse à feu moyen, sans matière grasse.
- Cuis chaque galette 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits et cuite au cœur.
- Tartine de beurre ou sers tiède avec un plat en sauce.
تنويعات ونصائح
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace une partie du sorgho par de la farine complète de blé pour une texture plus souple.
وصفة أصلية من Ecomely.