Nduma (taro en sauce)

طريقة التحضير

1. Épluchez le taro et coupez-le en gros cubes, puis rincez-les à l'eau froide.
2. Émincez les oignons et coupez les tomates en petits dés.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez les tomates et laissez-les fondre 5 minutes à feu moyen.
5. Incorporez le taro, le curcuma et le poivre, puis mélangez pour bien enrober les morceaux.
6. Versez l'eau, salez et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le taro soit tendre.
7. Écrasez légèrement quelques morceaux à la cuillère pour épaissir la sauce, puis servez chaud.