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فطور
Neer dosa (dosa à l'eau)
Crêpe indienne très fine, fragile et translucide, faite d'une pâte de riz très liquide versée à la louche. Elle est souple, légèrement élastique, et se mange traditionnellement avec des currys de légumes ou de poisson sur la côte du Karnataka et au Kerala.
المكوّنات
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البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
281 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 4.4 غ
- الكربوهيدرات
- 48.8 غ
- منها سكريات
- 0.1 غ
- الدهون
- 7.3 غ
- منها دهون مشبعة
- 0.9 غ
- الألياف
- 0.7 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Lave le riz à l'eau claire plusieurs fois, puis fais-le tremper dans de l'eau pendant 4 heures.
- Égoutte le riz et mixe-le avec 400 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et très liquide, proche d'une crème fluide.
- Ajoute le sel et mélange. La pâte doit couler facilement, comme du lait épais ; ajoute un peu d'eau si nécessaire.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et essuie-la avec un papier absorbant légèrement huilé.
- Verse une louche de pâte en partant du bord et en formant un cercle vers l'extérieur, sans étaler avec la louche, pour obtenir une crêpe très fine.
- Ajoute quelques gouttes d'huile sur le bord, couvre 1 minute, puis laisse cuire jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessus soit sec.
- Plie ou roule la neer dosa délicatement et sers-la chaude avec les accompagnements.
تنويعات ونصائح
Version parfumée. Ajoute une pincée de cumin moulu et un peu de coriandre fraîche hachée à la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. Le riz rond ou le riz rond à risotto se marie très bien avec cette recette.
وصفة أصلية من Ecomely.