Ofenschlupfer (pain perdu au four)

طريقة التحضير

1. Coupe le pain rassis en petits cubes, sans la croûte si elle est très dure.
2. Chauffe le lait avec le zeste de citron jusqu'à frémissement, puis verse-le sur le pain et laisse gonfler 15 minutes.
3. Épluche les pommes, coupe-les en fines tranches et fais-les revenir 3 minutes au beurre avec une cuillère de sucre et la cannelle.
4. Bats les œufs avec le reste du sucre et une pincée de sel, puis incorpore-les au pain imbibé.
5. Beurre un plat à gratin, tapisse le fond de la moitié des pommes, verse le mélange pain-œufs puis dispose le reste des pommes par-dessus.
6. Arrose de beurre fondu et saupoudre de sucre.
7. Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d'un couteau ressorte presque sèche.
8. Sers tiède, éventuellement avec de la compote de pommes.