أومينا (سمك صغير مقلي)

طريقة التحضير

1. إذا كان السمك مجففًا، انقعه 10 دقائق في ماء دافئ ثم صفِّه جيدًا.
2. قطّع البصل شرائح رفيعة، وقطّع الطماطم مكعبات صغيرة، وأهرس الثوم.
3. سخّن الزيت في مقلاة واقلِ البصل 5 دقائق حتى يصير ذهبي اللون.
4. أضف الثوم والطماطم، واتركها تطبخ 5 دقائق حتى تتكوّن صلصة خفيفة.
5. ضع السمك والبابريكا، ثم قلّب على نار متوسطة لمدة 5 إلى 6 دقائق.
6. أضف القليل من الملح، وقدّمه ساخنًا مع الأوغالي.