أطباق يومية
Otiem
Igname pilée et cuite, servie avec une sauce tomate relevée de piment et de poisson fumé. C'est un plat traditionnel de la région Volta et du centre du Ghana, réconfortant et consistant.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
طريقة التحضير
- قشّر الإيغنام واقطعه قطعًا كبيرة، ثم اسلقه في ماء مغلي مملح لمدة 25 دقيقة حتى يصير طريًا.
- في هذه الأثناء، اخلط الطماطم والبصل والفلفل.
- اقلِ الخليط المهروس في الزيت الساخن لمدة 10 دقائق، ثم أضف السمك المدخّن المفتّت.
- أضف الماء واترك الصلصة تهدأ على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، وعدّل الملح والفلفل الأسود والمرق.
- صفِّ الإيغنام واهرسه بالمدقة أو بالخلاط حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة.
- شكّل الأوتيم كُرات أو قدّمه كهريس، ثم صبّ عليه الصلصة الساخنة.
تنويعات ونصائح
نسخة نباتية. استبدل السمك المدخّن بفطر مقطّع شرائح رفيعة، يُقلى مع الصلصة.
وصفة أصلية من Ecomely.