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وجبات خفيفة ومعجنات
Pain de Monaco (pan de Mounegu)
Pain rustique au levain et à la mie dense, cuit en grosse miche dorée. Il accompagne la cuisine monégasque au quotidien, notamment avec la soupe de poisson et les fromages.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
القيم الغذائية
466 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 17.2 غ
- الكربوهيدرات
- 84.8 غ
- منها سكريات
- 1.9 غ
- الدهون
- 4.7 غ
- الألياف
- 4.6 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Dans un grand saladier, délaye la levure dans l'eau tiède, puis ajoute la farine et mélange jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Laisse reposer 15 minutes, le temps que la farine s'hydrate, puis ajoute le sel et l'huile d'olive.
- Pétris 10 minutes à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et qui ne colle plus aux doigts.
- Place la boule dans un saladier fariné, couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze délicatement, façonne une miche ronde et place-la sur une plaque farinée. Laisse-la lever encore 45 minutes.
- Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque ou une cocotte à l'intérieur. Fais quelques incisions en croix sur le dessus.
- Enfourne 10 minutes à 240 °C puis baisse à 200 °C et poursuis 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain sonne creux sous le doigt.
- Laisse refroidir sur une grille avant de trancher.
تنويعات ونصائح
Version aux graines. Parseme la surface de graines de fenouil ou de sésame avant la cuisson pour une croûte plus parfumée.
وصفة أصلية من Ecomely.