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أطباق يومية
Pain de niébé (galettes de niébé grillées)
Galette épaisse et dense préparée à partir de farine de niébé, un haricot local très nutritif. Cuite sur une plaque ou une poêle, elle est dorée dehors et souple dedans ; on la mange nature ou avec une sauce.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
طريقة التحضير
- Fais tremper le niébé dans de l'eau pendant 6 à 8 heures, puis égoutte-le.
- Frotte les haricots entre les mains pour retirer les peaux, puis rince-les à grande eau.
- Mixe le niébé avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez épaisse, avec le sel et le piment.
- Ajoute l'oignon finement haché et mélange.
- Chauffe une poêle antiadhésive avec un filet d'huile à feu moyen.
- Verse une grosse cuillerée de pâte pour former une galette d'environ 1 cm d'épaisseur et couvre à moitié.
- Fais cuire 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
تنويعات ونصائح
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots niébé se remplacent par des haricots blancs ou des pois cassés, en gardant le même principe de trempage et de mixage.
وصفة أصلية من Ecomely.