طريقة التحضير

Mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle dans un grand saladier.
Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou, puis pétrís 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisse lever 1 heure à couvert dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Étale la pâte en rectangle, badigeonne-la de beurre fondu et saupoudre-la de sucre roux et de cannelle.
Roule la pâte sur elle-même, place-la dans un moule à cake beurré, puis laisse-la lever encore 30 minutes.
Enfourne à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'une lame en ressorte sèche.

Version aux raisins. Ajoute des raisins secs dans la garniture pour une mie plus gourmande.

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