لم تُترجم هذه الوصفة بعد: إليك نسختها الفرنسية في الوقت الحالي.
لحوم
Poulet impérial
Sauté de poulet en morceaux, mariné puis wok-é avec des cacahuètes et des piments séchés, nappé d'une sauce aigre-douce relevée au poivre du Sichuan. C'est un classique de la cuisine du Sichuan, au goût équilibré entre piquant et sucré.
المكوّنات
المكوّنات
Marinade
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
428 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 24.6 غ
- الكربوهيدرات
- 10 غ
- منها سكريات
- 5.8 غ
- الدهون
- 31.3 غ
- منها دهون مشبعة
- 5.7 غ
- الألياف
- 2.7 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Coupe le poulet en dés et mélange-le à la marinade (vin de Shaoxing, fécule, soja) pendant 15 minutes.
- Grille à sec les cacahuètes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserve-les.
- Chauffe l'huile dans un wok à feu vif et fais saisir le poulet 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserve-le.
- Dans la même huile, fais revenir les piments, le poivre du Sichuan, l'ail et le gingembre 30 secondes, sans les brûler.
- Remets le poulet, ajoute la soja, le vinaigre et le sucre, puis fais réduire 2 minutes en remuant.
- Ajoute les cacahuètes, mélange et sers aussitôt avec du riz blanc.
تنويعات ونصائح
Version moins piquante. Réduis le nombre de piments séchés à deux et retire les graines avant de les faire revenir.
وصفة أصلية من Ecomely.