طريقة التحضير

Préchauffe le four à 220 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel, la muscade et la cannelle.
Incorpore le beurre froid coupé en dés en l'écrasant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute la purée de potiron, la crème et l'œuf, puis mélange juste assez pour former une pâte souple, sans la travailler.
Étale la pâte sur 2 cm d'épaisseur sur un plan fariné et découpe des ronds avec un emporte-pièce de 6 cm.
Dépose les scones sur la plaque, badigeonne le dessus de crème ou de lait, puis enfourne 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisse tiédir sur une grille et sers avec du beurre et de la confiture.

Version salée. Retire le sucre et ajoute 80 g de fromage râpé avec du poivre noir.

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