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معكرونة وأرز
Puri
Petit pain plat en farine complète frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il gonfle en une bulle dorée et croustillante. Il se sert chaud avec des currys ou des pommes de terre épicées.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
طريقة التحضير
- Mélange la farine, le sel et l'ajwain dans un saladier.
- Ajoute l'huile et l'eau tiède progressivement et pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse.
- Couvre et laisse reposer 20 minutes.
- Divise la pâte en 12 petites boules et aplatis-les en disques d'environ 8 cm au rouleau.
- Chauffe l'huile de friture à 180 °C dans une poêle profonde.
- Plonge un disque dans l'huile et appuie doucement avec une écumoire pour le faire gonfler. Retourne-le dès qu'il gonfle et cuis 30 secondes de chaque côté.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt.
تنويعات ونصائح
Puris au four. Pour une version moins grasse, badigeonne les disques d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
وصفة أصلية من Ecomely.