طريقة التحضير

Épluche et émince l'oignon, écrase l'ail et coupe les tomates en quartiers.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu doux.
Ajoute l'ail, les tomates et les piments coupés en rondelles, puis laisse mijoter 15 minutes.
Assaisonne avec le sel, le sucre et le vinaigre, puis poursuis la cuisson 5 minutes.
Mixe la préparation jusqu'à obtenir une sauce lisse, en ajustant la texture avec un peu d'eau si besoin.
Laisse refroidir et conserve au frais dans un bocal fermé, jusqu'à une semaine.

Version moins piquante. Retire les graines des piments avant cuisson pour une sauce plus douce.

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