طريقة التحضير

Équipe-toi de gants si tu es sensible aux piments. Coupe-les en morceaux et épépine-les à moitié pour un piquant modéré.
Hache grossièrement la coriandre et le persil, puis écrase l'ail avec le sel.
Mixe les piments, les herbes et l'ail avec le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Ajoute le cumin, la cardamome, le poivre et la moitié de l'huile. Mixe brièvement.
Verse dans un bocal, couvre d'un filet d'huile pour le conserver et garde au frais jusqu'à une semaine.

Version douce. Remplace la moitié des piments verts par des poivrons verts pour un goût plus doux.

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