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فطور
Shaobing (galette feuilletée chinoise)
Galette ronde du nord de la Chine, croustillante dehors et moelleuse dedans, cuite à la poêle ou au four. On la garnit de viande, de légumes ou la mange nature au petit-déjeuner.
المكوّنات
المكوّنات
Pâte
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
317 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 8.7 غ
- الكربوهيدرات
- 44.3 غ
- منها سكريات
- 2.6 غ
- الدهون
- 10.8 غ
- الألياف
- 2.4 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier, puis verse l'eau tiède peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse reposer la pâte couverte d'un linge pendant 30 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en disque d'environ 15 cm d'épaisseur.
- Badigeonne la surface d'huile de sésame et de poivre blanc, saupoudre d'oignons verts, puis roule la pâte sur elle-même en escargot et aplatis la spirale.
- Étale à nouveau chaque spirale en galette de 1 cm d'épaisseur, en veillant à bien garder les oignons à l'intérieur.
- Fais chauffer l'huile neutre dans une poêle antiadhésive à feu moyen et cuis les galettes 3 à 4 minutes par face, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et des bulles croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud, éventuellement nappé de sauce hoisin.
تنويعات ونصائح
Au four. Préchauffe le four à 220 °C, dépose les galettes sur une plaque et cuis-les 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de sésame se remplace par un peu d'huile neutre mélangée à quelques gouttes de sauce soja foncée.
وصفة أصلية من Ecomely.