Sos pwa (sauce aux haricots)

طريقة التحضير

1. انقع الفاصوليا طوال الليل في ماء بارد، ثم صفِّها واغسلها جيداً.
2. اطبخ الفاصوليا في لتر من الماء لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة، حتى تصبح طرية جداً.
3. في مقلاة، قلِّب البصل والثوم والكرفس المفرومة في الزيت لمدة 5 دقائق.
4. أضف الفاصوليا المطبوخة مع القليل من مرقها، والزعتر والملح والفلفل الكامل، ثم اهرس كل شيء.
5. دع الخليط يهدأ على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك، ثم أخرج الفلفل وعدّل التوابل قبل التقديم.