طريقة التحضير

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à gratin.
Fais dorer les oignons émincés dans le beurre pendant 8 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème aigre, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
Ajoute les cubes de pain et laisse-les s'imbiber 10 minutes en remuant de temps en temps.
Incorpore les oignons et la moitié du gruyère, puis verse le tout dans le plat beurré.
Parsème le reste de fromage et enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre reste tendre.
Laisse reposer 5 minutes avant de découper et de servir.

Version aux lardons. Fais revenir 50 g de lardons avec les oignons pour une version plus gourmande.

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