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صلصات وأساسيات
Tungrymbai
Condiment fermenté du Meghalaya à base de soja fermenté, dont l'odeur est très marquée. Il accompagne le riz et les viandes dans la cuisine khasi.
المكوّنات
المكوّنات
Fermentation
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
طريقة التحضير
- Cuis le soja trempé dans de l'eau 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutte-le.
- Enveloppe les haricots dans des feuilles de bananier et laisse fermenter à température ambiante 3 jours.
- Émince l'oignon, l'ail et les piments, puis fais-les revenir dans l'huile 5 minutes.
- Écrase le soja fermenté, ajoute-le à la poêle avec le sel et fais revenir 5 minutes.
- Sers tiède en accompagnement du riz.
تنويعات ونصائح
Avec ce qu'on trouve ici. Le soja fermenté se trouve en épicerie asiatique ; sinon utilise du miso blanc dilué.
وصفة أصلية من Ecomely.