طريقة التحضير

Prépare la pâte en mélangeant la farine, l'eau tiède et une pincée de sel. Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
Fais fondre le beurre et fais dorer les oignons émincés 8 minutes à feu moyen.
Bats les œufs, verse-les dans la poêle et brouille-les doucement avec les oignons. Ajoute l'aneth haché, sel et poivre, puis laisse refroidir.
Abaisse la pâte en fine bande et découpe des carrés de 5 cm. Dépose une cuillère de garniture au centre et replie en triangle en soudant les bords.
Porte le bouillon à frémissement et plonge les raviolis 6 à 8 minutes.
Sers dans des bols avec un peu de yaourt nature, ail écrasé et un filet de beurre fondu.

Version à l'aneth. Ajoute une bonne poignée d'aneth supplémentaire dans la garniture pour un goût plus frais.

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