فطيرة العجلة (galette-roue)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والبيكنغ باودر والسكر وقليلاً من الملح.
2. أضف البيضة والحليب والزبدة المذابة، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ولينة.
3. اترك العجينة ترتاح 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
4. قسّم العجينة إلى 8 حصص متساوية وشكّل كل منها كرة.
5. افرد كل كرة لتصبح قرصاً، ضع ملعقة من معجون الفاصوليا الحمراء في الوسط، ثم اقفل العجينة وشكّل كرة من جديد.
6. اضغط الكرات المحشوة برفق لتفرطحها قليلاً، ثم اطهها في مقلاة غير لاصقة ساخنة على نار متوسطة مع غطاء، 4 دقائق على كل وجه.
7. قدّمها دافئة أو باردة.