Zatiruha (crêpes de trois farines)

طريقة التحضير

1. Dans un saladier, mélange les trois farines, l'amidon, la levure, le sel et le sucre.
2. Dans un autre récipient, bats les œufs avec le lait et l'huile.
3. Verse le liquide sur les farines petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être nappante, un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
4. Laisse reposer la pâte 10 minutes.
5. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et graisse-la légèrement.
6. Verse une louche de pâte et étale-la en disque épais d'environ 18 cm.
7. Cuis 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit dorée.
8. Sers chaud, avec de la crème fraîche ou de la confiture.