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Polévky
Abunuabunu
L'abunuabunu est une soupe ghanéenne légère et parfumée, préparée avec des feuilles vertes, des légumes et une base de pâte d'arachide ou de poisson selon les régions. Elle se sert chaude, souvent avec une pâte de céréale ou du riz.
Suroviny
Suroviny
Base
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Rince les feuilles à l'eau courante, retire les tiges dures et hache finement les feuilles.
- Coupe les gombos en rondelles et réserve-les.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute les tomates et les piments hachés, puis laisse réduire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Incorpore les crevettes séchées pilées et la pâte d'arachide, puis verse l'eau et porte à frémissement.
- Ajoute les gombos et laisse cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Ajoute les feuilles hachées et laisse cuire encore 5 à 8 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient juste tombées.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et l'ail en poudre, puis sers bien chaud avec le riz.
Varianty a tipy
Version familiale. Ajoute des morceaux de poisson fumé ou de poulet en même temps que les gombos pour une soupe plus nourrissante.
Avec ce qu'on trouve ici. Les crevettes séchées peuvent être remplacées par des crevettes décortiquées surgelées, ajoutées en fin de cuisson.
Originální recept Ecomely.