Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Achar de carotte (achar karot)
Un achar de carottes croquantes mariné dans du vinaigre et relevé de piment. Il apporte fraîcheur et acidité aux repas créoles et se conserve plusieurs semaines en bocal.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
93 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2,4 g
- Sacharidy
- 8,9 g
- z toho cukry
- 7,3 g
- Tuky
- 4,7 g
- Vláknina
- 2,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets fins d'environ 5 cm.
- Mélangez les carottes avec le sel et laissez-les reposer 30 minutes pour qu'elles perdent un peu d'eau.
- Égouttez-les et épongez-les légèrement.
- Faites chauffer l'huile et faites éclater les graines de moutarde 1 minute, puis ajoutez le curcuma et les piments.
- Versez le vinaigre et le sucre, portez à frémissement et retirez du feu.
- Mettez les carottes dans un bocal propre, versez la marinade chaude par-dessus, fermez et laissez mariner au moins 24 heures.
Varianty a tipy
Salade rapide. Servez les carottes marinées immédiatement, sans attendre, avec un filet d'huile pour une salade fraîche.
Originální recept Ecomely.